步骤图片 京酱肉丝家常做法步骤图片
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- 2026-01-01 13:42
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在繁忙的都市生活中，一道家常菜肴总能唤起人们对家的温暖记忆。京酱肉丝，这道集美味与健康于一体的经典菜肴，无论是待客还是自家享用都是绝佳之选。今天，就让我们一起走进厨房，跟随这道菜的脚步，体验一次别样的烹饪之旅。
【准备阶段】
1. 食材准备：猪肉丝、甜面酱、葱、姜、蒜等一应俱全。
2. 工具准备：锅、刀、砧板、搅拌器等。
【具体步骤】
一、处理猪肉丝
猪肉丝的选择：新鲜的猪瘦肉为佳，切成细丝。
腌制猪肉丝：加入少许料酒、生抽、蛋清，抓匀腌制15分钟。
二、准备酱料
甜面酱与黄豆酱的搭配：以3:1的比例调和，加入少许水稀释。
调味料的加入：适量白糖、生抽提味，搅拌均匀。
三、炒制过程
热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，快速滑散。
肉丝变色后，加入葱姜蒜提香。
倒入调好的酱料，小火慢炒，使肉丝充分吸收酱汁。
四、配菜与摆盘
配菜选择：黄瓜、豆腐皮等，焯水处理。
摆盘技巧：将炒好的京酱肉丝置于中央，周围配以焯水后的蔬菜。
五、烹饪要点与细节
1. 猪肉丝的腌制：这是让肉丝更加嫩滑的关键。
2. 炒制火候：小火慢炒，避免酱汁烧焦。
3. 酱料的搭配：可以根据个人口味，适当增减调料的比例。
【烹饪小贴士】
烹饪过程中可以加入少许水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠。
京酱肉丝的最佳搭配是热馒头或葱丝饼，夹一口松软的面食，再配上一口浓郁的京酱肉丝，简直是人间美味。
【结尾】
京酱肉丝的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能轻松做出这道家常美味。在繁忙的生活中，为自己和家人做一道这样的菜，也是一种别样的幸福。希望这道京酱肉丝能为您的餐桌增添一抹温馨的色彩。期待您成功完成这道菜肴后分享的喜悦和满足！快来尝试吧！
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